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Marillenbrand - ALOIS GÖLLES
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0,7 l
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45 °
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63,50
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Marillenbrand - ALOIS GÖLLES
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0,35 l
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45 °
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35,50
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Williamsbrand - ALOIS GÖLLES
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0,7 l
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45 °
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54,50
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Williamsbrand - ALOIS GÖLLES
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0,35 l
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45 °
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30,50
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Tresterbrand - ALOIS GÖLLES
Rieslingtrester von F.X.Pichler
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0,7 l
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48 °
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63,50
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Tresterbrand - ALOIS GÖLLES
Rieslingtrester von F.X.Pichler
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0,35 l
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48 °
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35,50
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Balsam Apfelessig - ALOIS GÖLLES
(mind. 8 Jahre Eichenfaßlagerung)
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0,25 l
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5 % Säure
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15,70
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Balsam Weinessig - ALOIS GÖLLES
(von Trockenbeeren aus Eichenfaßlagerung)
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0,25 l
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6 % Säure
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16,70
ausgetrunken
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Echt Steirisches Kürbiskernöl
Farmer Rabensteiner
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0,5 l
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11,00
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Hier finden Sie ausgesuchte Edelbrände und Balsam-Essige aus dem Hause GÖLLES, die einen weiteren typisch österreichischen Genuß erlauben:
Für Bestellungen bitte vorläufig folgenden Link benutzen:
normanwüstner@VinumAustria.de
DIE ZEHN REGELN FÜR EINEN EDELBRAND VON GÖLLES:
1. Am wichtigsten für den Schnapsbrenner ist sauberes Obst. So sauber, daß man es gerne selber essen würde!
2. An zweiter Stelle stehen die Frische und Aromatik der Früchte.
3. Und an dritter Stelle folgt - wie sollte es anders sein? - das Obst, das Obst und wieder das Obst. Die Lage, der Boden, das Klima und die physiologische Reife.
Dann kommt lange nichts. Erst viel später stellt man Überlegungen an, wie man diese guten, frischen, aromatischen und appetitlichen Früchte optimal verarbeiten kann.
4. Beim Einmaischen müssen die Früchte nochmals sortiert, von Stengeln, Rispen, Dolden und Steinen getrennt und gut zerkleinert werden.
5. Die Gärung sollte langsam - und somit aromaschondend - erfolgen. Nicht zu warm und nicht zu kalt.
6. Gebrannt wird langsam und vorsichtig nach dem Rauh- und Feinbrandverfahren, also doppelt.
7. Bevor der Schnaps abgefüllt wird, muß er lagern, da er durch die Zeit an Reife und Komplexität gewinnt.
8. Es wird weder gesüßt, abgerundet noch aromatisiert. Die Quintessenz kommt unverfälscht in die Flasche.
9. Jede Bewegung, jeder Transport bringt Unruhe in das harmonische Gefüge eines guten Schnapses. Vor dem Trinken sollte man ihm daher mindestens 2-3 Wochen Zeit zur Beruhigung gönnen.
10. Gute Schnäpse kann man nicht nur riechen. Man muß sie trinken, um sie wirklich zu ergründen. Am besten nicht zu kalt, bei einer Temperatur von 15-20° C, und, besonders wichtig: im richtigen Glas!
ANMERKUNGEN ZUM THEMA "ESSIG":
Essig ist eine edle Zutat für die feine Küche und ein bewährtes Mittel für mehr Wohlbefinden. Mit Feingefühl verwendet verleiht er den Speisen Lebendigkeit und Würze und vollendet das Harmoniespiel kulinarischer Kompositionen. Essig aus der Manufaktur GÖLLES wird ausschließlich aus frisch gepressten Säften makelloser Früchte vergoren. Er enthält keinerlei Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Das garantiert Ihnen:
ALOIS GÖLLES
BALSAMESSIG wird aus gekochten Mosten von Trauben oder anderen Früchten gewonnen. Durch eine lange Lagerung in Fässern verschiedener Größe gewinnt er seine typische Eleganz und Konzentration.
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